La Viña de mi madre

Denominación de Origen

Navarra

Año

2017

Variedades

Cabernet Sauvignon

Viticultura y Enología

Viñedos de más de 20 años y suelo franco con abundante canto rodado con exelente drenaje. Los racimos se seleccionan tanto en la viña como en la cinta y después en la mesa vibratoria. Maceración prefermentativa a 4ºC por 48h para asegurar la correcta extracción aromática. Fermentación de 21 días y crianza en roble francés durante 21 meses.

Notas de Cata

Brillante e intenso color rojo cereza picota. Predominio olfativo de confituras de frutas negras, moras y cassis. Sutiles notas de vainilla y bombón licor. En boca suave pero a la vez elegante y persistente.

Maridaje

Carnes a la parrilla.