El Primavera 2021

Denominación de Origen

Rioja Alavesa

Año

2021

Variedades

Tempranillo

Viticultura y Enología

La uva es recogida de forma manual de las parcelas más jóvenes de la zona sur de Labastida. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con un tiempo máximo de 7 días, ligero paso por barrica de roble francés y americano nuevo a partes iguales.

Notas de Cata

Picota violácea. Primera vía nasal recuerso de bayas silvestres, violetas, hierbas aromáticas, notas arcillosas y mentoladas. Frutas rojas muy presentes.

Maridaje

Entrantes y carnes suaves como la costilla de ternera lechal.