Txabola Maisulan

Denominación de Origen

Rioja Alavesa

Año

2020

Variedades

Mazuelo

Viticultura y Enología

Viticultura racional con la mínima intervención. Viñas en suelo pobre y poco poca retención de agua. Recolección manual, despalillado y fermentado máx a 25ºC junto con el hollejo. Fermentación espontánea.Después permanece en barrica de roble francés de dos usos durante 16 meses.

Notas de Cata

Cierta aspereza inicial que con el tiempo se suaviza al oxigenarse el vino. Notas de cereza madura, ciruela, que dan paso a sabores lácteos y tostados.

Maridaje

Acompaña bien tanto a carnes como al queso.